Takk, Björgvin fyrir tilnefninguna. Það myndi kannski meika mestan sens að ég kæmi með eitthvað sem paraði vel með bearnaise-sósu, svona miðað við orð Björgvins í síðustu dagskrá (en allir sem þekkja vin minn, þá er hann sögumaður góður). En ég ætla í þetta skipti að fara í allt aðra átt og leita í uppskriftabók tengdamóður minnar, Elínar Jónsdóttur frá Breiðási, sem var einstaklega gott að koma til í mat og mikill snillingur í matargerð.
Kjúklingaréttur Ellu í Breiðási
3 dl tómatsósa
1,5 tsk karrý
1 tsk. pipar
1 tsk salt
0,5 l rjómi
Tómatsósu, rjóma og kryddi er hrært vel saman.
Kjúklingabitum að eigin vali raðað í eldfast mót og bitarnir smurðir með
sósublöndunni og einnig hellt smá sósu í móið sjálft. Þessu er síðan skellt í ofn og eldað í 20-30 mín við 180°.
Þá er kjúklingnum snúið við og sósu smurt aftur á, hiti lækkaður í 160° og eldað í 10-15 mín. Seinast er restinni af sósunni sett í mótið og bitum.
snúið og klárað að elda á 120° þangað til að kjúklingurinn er fulleldaður.
Gott er að bera réttinn fram með hrísgrjónum, frönskum kartöflum og fersku
salati að eigin vali.
Ég ætla að skora á Helga Sigurð Haraldsson að koma með næstu uppskrift.
