2437

4 Miðvikudagur 21. febrúar 2018 DAGSKRÁIN - Fréttablað Suðurlands Ég skora á góðvin minn, málarann og stórsöngvarann Elvar Gunnarsson að galdra eitthvað girnilegt fram fyrir okkur í næstu viku. Matgæðingar eru beðnir að senda á dagskrain@prentmet.is uppskrift ásamt mynd af sér eigi síðar en á sunnudegi. tveimur krömdum hvítlauks- rifjum og rósmarínstilkum. Kryddið með pipar og grófu sjávarsalti. Kjötið er steikt í nokkrar mínútur á hvorri hlið, passið að ofsteikja ekki. Þegar kjötið er klárt, færið það á kjöt- bretti og látið hvíla í 10 mín- útur. Þegar kjötið hefur hvílt er gott að sneiða það þunnt, færa upp á fat og hella kjötsoðinu DI EUHWWLQX \¿U .UDIWPLNLè rauðvín frá Rioja á Spáni hent- DU PM|J YHO %|NXè NDUWDÀD úr Þykkvabænum og salat úr uppsveitunum er gráupplagt meðlæti. Rauðvíns- og súkkulaðisósa 1 bolli rauðvín 1 bolli kjötsoð 30-40 gr. Siríus konsum suðusúkkulaði (8-10 bitar) Salt og pipar Á meðan kjötið hvílir er skóf- in sem eftir var á pönnunni sem þið notuðuð til að steikja kjötið á leyst upp með góð- um slurk af rauðvíni og látið sjóða niður í smástund. Bætið þá bolla af kjötkrafti út í og látið suðuna koma upp. Þá bætið þið súkkulaðinu út í og látið bráðna. Saltið ef þörf er á. Sósan á að vera þunn en kraft- mikil þannig að ekki þarf mik- ið magn af henni. Verði ykkur að góðu! Páll Sveinsson er matgæðingur vikunnar. Ég vil byrja á því að þakka honum Heimi vini mínum fyr- ir þann heiður að fá að vera sunnlenski matgæðingurinn, ég hef átt mér þennan draum í mörg ár og er nokkuð ljóst að Heimir fer á jólakortalistann til frambúðar. Ég vil líka þakka honum fyrir þessa frábæru uppskrift af forrétti fyrir veisl- una sem ég býð upp á í dag. Í aðdraganda eldamennskunnar og undirbúningi er gott að opna einn ískaldan, íslenskan öl, t.a.m. gylltan Víking og setja nokkra smárétti á borðið. Ég mæli með ostinum Ísbúa, chorizo-pylsunni frá Goða og Kalamata ólífum. Chet Baker á fóninn og allt að gerast. Ég nota eftirrétti ferlega lítið en ¿QQVW ìHLP PXQ EHWUD Dè Ii góðan drykk að lokinni góðri máltíð. Þar mæli ég sérstak- lega með einhverju góðu malt- viský eða spænsku brandý frá Jerez. Rósmarín- og hvítlauks- NU\GGDè NLQGD¿OOHW i pönnu með rauðsvíns- og súkkulaðisósu NJ NLQGD¿OOHW I\ULU 2 ferskir rósmarínstilkar 2 hvítlauksrif 2 msk. smjör Sjávarsalt og pipar Við fjölskyldan höldum mun PHLUD XSS i NLQGD¿OOHW HQ lambið. Bragðið ríkara og kjötið virkilega skemmtilegt. Að sjálfsögðu má nota nauta- lund í þessa uppskrift og þá mæli ég með nautakjötinu frá Villa og Siggu á Hlemmi- skeiði. Við pönnusteikjum að sjálfsögðu upp úr íslensku smjöri. Látið smjörið bráðna á heitri pönnunni, skellum svo kjötinu á pönnuna ásamt Sunnlenski matgæðingurinn Útgefandi: Dagskráin,Eyravegi25,800Selfoss, sími4821944, fax4822835 ,dagskrain@prentmet.is. Ritstjóriogblaðamaður: ÖrnGuðnason, sími8560672, orng@prentmet.is . Auglýsingar: KatlaHarðardóttir, sími4821944 ,katla@prentmet.is Dagskráinkemurútáhverjum miðvikudegi.Alltefniogauglýs- ingarberist íPrentmet,Eyravegi 25,Selfossi, fyrirhádegiámánu- dögum.Upplag9400eintök. Dreiftókeypis íallar sýsluraustan Hellisheiðar.Dagskráineraðiliað samtökumbæjar-oghéraðsfréttablaða. ISSN 1670-407X Svansmerkið, Prentgripur, 1041 0858 Páll Sveinsson. M eistaramót öldunga í frjálsíþróttum fór fram í Laugardalshöllinni 10.–11. febr- úar sl. Keppt var í fjölmörgum greinum og var þátttakan góð. Sjö keppendur af sambands- svæði HSK tóku þátt og unnu samtals 15 verðlaun á mótinu og þar af 8 Íslandsmeistaratitla. Sjö HSK-met voru sett á mótinu. Víðir Þór Þrastarson Selfossi bætti eigið met í 200 PHWUD KODXSL t ÀRNNL ± ára, en hann hljóp á 25,08 sek. Garpsmaðurinn Yngvi Karl Jónsson setti fjögur HSK-met t ÀRNNL ± iUD (LWW t ODQJ - stökki og þrjú í hástökki. Byrj- Sjö HSK-met sett á Meistaramóti öldunga í frjálsum aði á að jafna met Markúsar Ívarssonar í hástökki þegar hann VW|NN P RJ VW|NN VYR \¿U 1,30 og 1,35. Yngvi Karl bætti svo met Markúsar í langstökki um þrjá sentimetra, þegar hann VW|NN PHWUD ëi VHWWL 6LJ - mundur Stefánsson úr Þjótanda WY| +6. PHW t N~OXYDSL t ÀRNNL 70–74 ára með 4 kg kúlu, en KDQQ NDVWDèL PHWUD RJ E WWL síðar í kastseríunni um betur og NDVWDèL PHWUD Heildarúrslit mótsins eru á www.fri.is og uppfærða HSK- PHWDVNUi t |OGXQJDÀRNNXP HU Dè ¿QQD i ZZZ KVN LV Yngvi Karl Jónsson, Íþróttafé- laginu Garpi, setti fjögur HSK-met í ÀRNNL ± iUD 0\QGLQ HU WHNLQ i /DQGVPyWL 80)Ë t +YHUDJHUèL 0\QG (2 Á rlegt Grunnskólamót HSK í glímu var haldið í íþrótta- húsinu í Reyholti 7. febrúar sl. Keppnisrétt áttu allir grunnskól- ar í Árnes- og Rangárvallasýslu og mættu keppendur frá fjórum skólum til leiks. .HSSW YDU t ÀRNNXP GUHQJMD Fjör á Grunnskólamóti HSK í glímu og stúlkna frá 5.–10 bekk og krýndir grunnskólameistarar t |OOXP ÀRNNXP (LQQLJ YDU stigakeppni milli skólanna í IMyUXP ÀRNNXP +YROVVNyOL YDQQ VWLJDNHSSSQLQD t ÀRNNL stúlkna í 5.–7. bekk og drengja og stúlkna í 8.–10. bekk. Blá- skógaskóli vann svo stigakeppn- LQD t ÀRNNL VWUiND t ± EHNN eftir æsispennandi keppni við Hvolsskóla, en aðeins einu stigi munaði á skólunum. Heildarúrslit eru á www.hsk. is og á vef HSK má sjá myndir frá mótinu. OLÍS DEILD KARLA Mætum á völlinn og styðjum strákana í Olísdeildinni í vetur Selfoss - Grótta Íþróttahúsi Vallaskóla mánud. 26. feb kl. 20:00